工字钢和H型钢的区别如下：
1. 截面形状：工字钢的截面形状为“工”字形，而H型钢的横截面与英文字母“H”相似。
2. 截面特性：H型钢的两个外边缘的内侧是直的，没有倾斜，这使得H型钢的焊接和拼接比I型钢更简单，并且单位重量的机械性能更好，从而可以节省大量的材料和施工时间。相比之下，工字钢在两个主平面的截面特性相差巨大，这使得工字钢在应用中难以发挥钢材的强度特性。
3. 用途：H型钢主要用于工业和民用建筑钢结构中的梁，例如圆柱构件、工业结构的钢结构承重支架等。而工字钢则广泛用于各种建筑物中，但平面中弯曲构件的应用范围非常有限。
4. 制造工艺：H型钢的轧制不同于普通工字钢仅用一套水平轧辊，由于其翼缘较宽且无斜度(或斜度很小)，故须增设一组立式轧辊同时进行辊轧，因此，其轧制工艺和设备都比普通轧机复杂。
总结来说，工字钢和H型钢在截面形状、截面特性、用途和制造工艺等方面都存在明显的区别。选择使用哪种钢材取决于具体的工程需求和设计要求。